<コラム>【コスパ◎栄養価◎】春が旬の魚介類を食べよう！

スーパーでは1年を通して様々な食材を購入できますが、旬の食材は栄養価が高くたくさん出回るためお値段も安くなっています。 食材の高騰している今こそ、旬の食材をたくさん活用しておいしく栄養素を摂っていきましょう。

ホタルイカは深海に生息する小さなイカの一種です。富山湾では国の天然記念物に指定された『ホタルイカ回遊海面』を見ることができます。

ホタルイカはたんぱく質が豊富に含み低カロリーです。 貝類やタコなどの軟体動物に多く含まれるタウリンが豊富に含まれます。タウリンはコレステロール値や中性脂肪を下げる効果が期待できます。また、肝臓の働きを助ける効果が期待できますので、疲労回復効果や二日酔い防止に効果が期待できます。

しろえびは、富山湾特有の海底谷『あいがめ』付近に群泳しています。水揚げ直後は透明感のある淡いピンク色をしていていることから『富山の宝石』と称されます。

旬の時期は4月から11月です。 しほえびは殻ごと食べられますので、カルシウムを摂ることができます。カルシウムは骨や歯を形成します。

アサリには、鉄分が多く含まれます。

鉄は貧血予防に効果が期待できます。鉄はビタミンB12と一緒に摂取することで吸収率が高まりますが、アサリにはビタミンB12も豊富に含まれますので効率的に鉄の吸収を高め貧血予防に効果が期待できます。 また、味覚を正常に保つ亜鉛も豊富に含まれます。

カツオは春と秋の2回の旬がある嬉しいお魚です。春に獲れるカツオは『初ガツオ』、秋に獲れるカツオは『戻りガツオ』です。

カツオは、たんばく質や必須脂肪酸のDHA・EPAが多く含まれています。貧血の予防改善効果が期待できる鉄分や疲労回復効果が期待できるビタミンB1も多く含まれます。　 戻りガツオは脂がのっていますが、初ガツオはさっぱりとしているため低カロリーになります。